rakumo ワークフローでは、承認・確認処理の確実性を推奨するため、一括承認や一括確認の機能をご用意しておりません。
誠に恐れ入りますが、もし特定ユーザー（退職者など）によって申請が完了しない申請書がある場合には、ワークフロー運用管理画面から管理者が一申請ずつ代理処理を行なってくださいますようお願いいたします。

管理者が代理で承認・確認する方法については、以下のサポートページをご参照ください。
▶︎ 管理者が代理で承認や確認を行うことはできますか？